In questa sezione vengono riportate le regole tecniche per gli impianti di cottura dotati di bruciatori a gas. Si tratta essenzialmente di grossi forni industriali e tunnel di cottura utilizzati dai panifici e laboratori ed industrie alimentari. Le stesse regole sono valide anche per gli impianti di lavaggio e sterilizzazione della biancheria con macchinari alimentati a gas di potenza al focolare > 35 kW.
Impianti per la cottura e laboratori artigianali
Questi impianti comprendono forni, cucitori di cibi a vapore ed acqua calda alimentati a gas.
Vengono utilizzati nei panifici e nelle industrie alimentari.
Impianti per il lavaggio biancheria e sterilizzazione
Fanno parte di questi impianti le grosse lavabiancherie industriali che utilizzano dei riscaldatori a gas per il riscaldamento dell’acqua contenuta e le asciugartici a gas.
Sono utilizzati in hotel, ospedali e lavanderie industriali.
